Menú degustación
Causa de tinta de calamar con chicharrón de pescado y escabeche cítrico
Verduras de temporada encurtidas con panceta a baja temperatura y puré de cebolla
Paupieta de gallo con su espina crujiente sobre puré de guisantes y lima
Medallones de solomillo de ternera con bolas de Idiazabal y su jugo
Postre
Repostería casera
Bebida
Agua
Menú Alubiada
Ensalada mixta
Alubias rojas con sacramentos:
chorizo
morcilla
costilla
tocino
Postre
Repostería casera
Bebida
Agua y vino cosechero
Menú Txuleta
Ensalada de ventresca:
lechuga
tomate
cebolla
Surtido de croquetas de jamón y boletus
(4 un.)
Txuletón de kilo con patatas y pimientos asados
Postre
Coulant de chocolate con helado de cereza
Bebida
Agua
Menú Pescado
Ensalada de rulo de cabra:
lechuga, tomate
cebolla caramelizada, nueces
tiras de bacon, rulo de cabra
balsámico de módena y frambuesa
Zamburiñas plancha (2 un. por persona)
Pescado del día con patatas panadera y pimientos asados
Postre
Coulant de chocolate con helado de cereza
Bebida
Agua
