Menú de Grupos

3 Entrantes a elegir (compartir):

Ensalada de ventresca / pulpo / bacalao / mixta / rusa
Surtido croquetas (jamón / boletus)
Pimientos rellenos de mariscos / carne / bacalao
Revuelto de hongos / gulas / gambas
Verdura en tempura / verduras salteadas
Paletilla ibérica con panecillos
tumaca/surtido ibéricos
Espárragos dos salsas / Foie con panecillos y
mermelada/tabla de quesos

Plato individual a elegir:

PESCADO: lomo de lubina a la bilbaína
con patatas panaderas
Merluza en salsa verde / rebozada con piquillos /
con txipis en tinta
Bacalao al pil pil/vizcaína/club ranero
CARNE: Carrilleras de ternera en salsa
con puré de patatas/boniato
Entrecot 200 con patatas y pimientos
Confit de pato con / puré de patatas o puré
de boniato y reducción de frutos rojos
Secreto Ibérico con guarnición

Postres:

Repostería casera: Tarta de queso fría / horneada,
zanahoria, 3 chocolates, pudding croissant, goxua.
Bebida
Agua km 0 y vino
(Crianza de la casa, Rueda,
Clarete, Navarro, Sidra, Moscato)
1 botella para cada 2

Ensaladas

Ensalada mixta Birika, 14€

(lechuga mezclum, tomate de temporada, aceitunas, huevo de codorniz, espárrago, cebolleta encurtida y bonito)

Ensalada passion fruit, 18€

(salmón ahumado, frambuesas, nueces garrapiñadas, piquillos y aguaymanto)

Ensalada caprese, 15,90€

(mix de tomate cherry, mini mozzarella, albahaca)

Entrantes fríos

Anchoas del Cantábrico, 18€

Ceviche clásico, 22€

(pesca del día, textura de boniato y maíz)

Steak tartar, 17€

(solomillo de ternera, patatas al hilo, y yema de huevo de codorniz)

Tiradito de zamburiñas, 18€

(leche de tigre, aji amarillo, aguacate al fuego y embulsión de boniato)

Micuit de foie, confitura de frutos rojos y crujiente de manzana, 19€

Entrantes calientes

Arroz meloso de marisco, 17€

(txipiron crujiente, chalaquita, ali-oli de menta)

Surtido de gnocchi’s, 16€

(salsa pomodoro, grano padano, espuma de pesto)

Trampantojo de carbón, 14€

(yuca, maíz morado, tinta de calamar, parmesano, y salsa de la casa)

Patatas dos salsas, 6,90€

(brava y ali-oli)

Alitas a la barbacoa, 8,90€

Suprema de pollo empanados, 8,90€

Verduritas en tempura con ali-oli, 7,90€

Surtido de croquetas, 10,90€

Pescado

Pulpo a la parrilla, 26€

(vegetales de temporada salteados y romescos)

Corvina con escamas de patatas, 24€

(risotto de azafrán y langostinos)

Merluza a baja temperatura, 22€

(pil-pil verde y emulsión de mejillones)

Rodaballo asado, 22€

(parrillada de verduras, pimientos asados y bilbaina)

Carnes

Lomo saltado, 24€

(solomillo de ternera, tomate cherry, cilantro, arroz, maíz y patatas)

Magret de pato, 28€

(emulsión de remolacha y cous-cous con vegetales)

Guiso de carrilleras, 21€

(jugo de carne, polenta y chips de yuca)

Solomillo de 200gr, 26€

(jugo de ternera, risotto de quinoa con ragout de hongos y espinacas al wok)

Plato combinado de pechuga de pollo a la plancha, 12€

(pollo, croquetas y patatas)

Plato combinado de entrecot 200gr., 16€

entrecot, patatas fritas y pimientos

Hamburguesa especial de la casa, 12€

lechuga, tomate, cebolla, bacon, queso edam, queso chedar, rulo de cabra, 200 grs. carne de entrecot